Le sarde in saor sono un piatto rappresentativo dei veneziani e dei veneti e rituale della festa del Redentore, festeggiato a Venezia ogni terzo sabato di luglio. Le sarde in saor sono il perfetto esempio di piatto povero diventato poi rappresentativo della cultura culinaria di una regione. Il piatto nasce nel 1300 dall’esigenza dei marinai […]