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17
Apr

Un piatto povero diventa tradizione: sarde in saor

Le sarde in saor sono un piatto rappresentativo dei veneziani e dei veneti e rituale della festa del Redentore, festeggiato a Venezia ogni terzo sabato di luglio.

Le sarde in saor sono il perfetto esempio di piatto povero diventato poi rappresentativo della cultura culinaria di una regione. Il piatto nasce nel 1300 dall’esigenza dei marinai di conservare il pesce durante le lunghe traversate in mare. In un’epoca priva dei mezzi per refrigerare il pesce, i marinai cucinavano le sarde e quindi le mischiavano ad un composto di cipolle e aceto per mantenerle commestibili.

La ricetta prevede pochi ingredienti semplici, di conseguenza il sapore del piatto dipende interamente dalla loro qualità. Oggi per preparare il saor, cioè “sapore” in dialetto veneto, si prediligono le cipolle bianche di Chioggia.

Fate un salto da Ristorante Falciani per assaggiare questo saporito piatto della tradizione! Date un’occhiata al nostro menù!

 

Per prenotare un tavolo, chiamare al numero: +39 041 5224872
Siamo aperti dal lunedì al venerdì dalle ore 11 alle ore 23!

 

Foto by Pixabay

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