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20
Gen
ravioli di magro falciani

Dal nostro menù: Ravioli di magro alla piemontese

I ravioli sono in piatto tipico della cucina italiana. Si tratta di pasta fresca all’uovo ripiena o di carne o di verdure. Le ricette sono molteplici e cambiano da regione a regione. Anche il nome cambia spesso: agnolotto o agnellotto (di forma piccola) in Piemonte e nel Pavese, anolino nel Piacentino e nel Parmense, marubino […]

14
Ott

Tiramisù: il dolce italiano per eccellenza

Il tiramisù è il dolce italiano più famoso al mondo. Le sue origini sono decisamente incerte e la sua ricetta compare scritta all’interno dei ricettari solo sul finire degli anni ’60. C’è chi pensa sia nato all’interno delle cucine di un ristorante Veneto, altri invece lo attribuiscono al Friuli Venezia Giulia; quel che è certo, […]

27
Set
tagliolini alla falciani

Nuovi sapori: i tagliolini alla Falciani

Voglia di sperimentare nuovi sapori? I deliziosi tagliolini alla Falciani potrebbero fare al caso vostro! Una nuova ricetta ideata dallo Chef del ristorante Falciani, capace di unire innovazione, creatività e tradizione in un unico piatto. Al palato, il gusto è deciso e ben equilibrato, un perfetto connubio di sapori provenienti dal mare e dalla terra, […]

05
Ago
venetian cuttlefish - ristorante falciani venice

Seppie alla veneziana con polenta

Piatto tipico della città, le seppie alla veneziana con polenta sono una prelibatezza che non puoi farti mancare durante il tuo soggiorno a Venezia. La preparazione del piatto è casereccia e la lunga cottura delle seppie permette di donare all’ingrediente morbidezza e sapore; gli aromi della cipolla fresca, dell’aglio e del vino bianco, utilizzati come […]

15
Lug

Ananas, un toccasana non solo per il palato!

Tra i frutti più gustati dell’estate, l’ananas fu assaggiato da Cristoforo Colombo nell’isola di Guadalupe nel lontano 1493, offertogli dalla popolazione locale con il nome di “Nanà”, non solo “delizioso” per il palato, ma anche ricco di proprietà. Infatti l’ananas è riconosciuto come uno dei frutti più salutari di questa stagione, un vero toccasana per […]

17
Giu

Prosciutto crudo e melone contro il caldo estivo!

Il caldo vi toglie la fame? Allora il piatto perfetto per voi è prosciutto crudo e melone! Prosciutto crudo e melone è un’accoppiata gastronomica perfetta e il piatto estivo per eccellenza. È una ricetta facile e rapida da preparare, ma allo stesso tempo fresca e gustosa. L’accostamento dei due ingredienti offre un perfetto equilibrio tra […]

31
Mag

Stagione di gelato: ottimo per la salute!

Con l’avanzare del caldo, inizia la stagione del gelato! Il gelato è sì un dolce, ma nella giusta misura può essere ottimo per salute. Il gelato è un dolce nutriente, ricco di calcio e vitamina E ed ha un indice glicemico basso. Non solo fornisce energia, ma attiva anche la corteccia orbito-frontale, un’area cerebrale responsabile […]

06
Mag

Maggio, il mese delle fragole!

Siamo a maggio e la voglia di estate è sempre più forte. Perché non gustarci una buona coppa di fragole per affrontare al meglio l’ultimo mese che ci separa dall’estate? A maggio si chiude la stagione di arance, mele e kiwi italiani, mentre le prime ciliegie e albicocche iniziano ad apparire sui banconi del mercato; […]

17
Apr

Un piatto povero diventa tradizione: sarde in saor

Le sarde in saor sono un piatto rappresentativo dei veneziani e dei veneti e rituale della festa del Redentore, festeggiato a Venezia ogni terzo sabato di luglio. Le sarde in saor sono il perfetto esempio di piatto povero diventato poi rappresentativo della cultura culinaria di una regione. Il piatto nasce nel 1300 dall’esigenza dei marinai […]

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