Marzo è alle porte e mancano pochi giorni a Carnevale. Scopriamo insieme la storia delle maschere della Commedia dell’arte a cominciare da Balanzone. Balanzone è la maschera più tarda, compare in scena sul finire del sedicesimo secolo. Di origine bolognese, il nome deriva dal termine dialettale balanza, cioè bilancia, simbolo della giustizia. Il nome ha […]
Il cocktail di gamberi è un classico della cucina che richiama i sapori unici degli anni Ottanta. L’antipasto di pesce è facile, ma molto scenografico e perfetto per una prima buona impressione a tavola. Gli ingredienti sono pochi: gamberi freschi lessati, foglie d’insalata e una salsa composta di maionese e ketchup, salsa Worcester e cognac. […]
Le capesante sono un piatto prelibato e pregiato, uno dei più richiesti nei ristoranti di pesce. La capasanta è un mollusco bivalve originario del Mediterraneo, composto di due parti: la parte bianca è il muscolo tondeggiante adduttore, mentre la parte rosa-arancio o grigiastra a forma di mezzaluna corrisponde alle gonadi dell’animale. Dal punto di vista […]
La gondola è simbolo di Venezia: l’imbarcazione lagunare è stata oggetto di studio approfondito, di contro invece i gondolieri sono sempre stati una realtà residuale e marginale. La figura del gondoliere compare solo quando la struttura della gondola si perfeziona e si distanzia dai restanti tipi d’imbarcazione. Il semplice barcaiolo si specializza e diventa gondoliere, […]
La cucina tradizionale veneziana si compone di ricette tanto semplici quanto gustose, tra queste gli Spaghetti alla busara. La busara di origine triestine o istriane si fonde con la tradizione culinaria veneziana dopo il secondo dopoguerra fino a diventare uno dei piatti distintivi della cucina lagunare. Il significato del termine “busara” conosce più spiegazioni: secondo […]
Il museo Peggy Guggenheim Collection commemora il sessantesimo anniversario della morte dell’artista Osvaldo Licini con la mostra Osvaldo Licini. Che un vento di follia totale mi sollevi. Osvaldo Licini è un artista marchigiano votato all’astrattismo, ma non per questo statico: la personalità tormentata sembra infatti riflettersi nel suo percorso artistico con repentini cambiamenti stilistici. Negli […]
Anche Natale, aspettato da mesi da grandi e piccini, è passato: ciò significa che anche il 2018 sta volgendo al termine. Il personale del ristorante Falciani ringrazia tutti i clienti che sono passati durante il loro a Venezia: il sorriso di un cliente soddisfatto è il segreto della nostra passione. Non scappate: Capodanno è vicino e […]
Non c’è niente di più gustoso di un buon piatto di carne ordinato al ristorante. Gli chef del ristorante Falciani scelgono con cura ogni taglio, di ogni animale, per garantire ai propri clienti una pietanza morbida e saporita. Se siete amanti del manzo non possiamo che consigliarvi la nostra entrecôte (costata) o il filetto di […]
Nonostante il calendario ci informi che l’inverno comincerà solo il 21 dicembre, le temperature e il maltempo stanno anticipando i tempi. L’inverno a Venezia è una stagione magica, grazie alla nebbia che cala per i canali e trasmette quel fascino inconfondibile: non sorprendetevi di vedere numerosi appassionati di fotografia che, con macchine e cavalletti, girano […]