Marzo è alle porte e mancano pochi giorni a Carnevale. Scopriamo insieme la storia delle maschere della Commedia dell’arte a cominciare da Balanzone. Balanzone è la maschera più tarda, compare in scena sul finire del sedicesimo secolo. Di origine bolognese, il nome deriva dal termine dialettale balanza, cioè bilancia, simbolo della giustizia. Il nome ha […]
Il cocktail di gamberi è un classico della cucina che richiama i sapori unici degli anni Ottanta. L’antipasto di pesce è facile, ma molto scenografico e perfetto per una prima buona impressione a tavola. Gli ingredienti sono pochi: gamberi freschi lessati, foglie d’insalata e una salsa composta di maionese e ketchup, salsa Worcester e cognac. […]
Le capesante sono un piatto prelibato e pregiato, uno dei più richiesti nei ristoranti di pesce. La capasanta è un mollusco bivalve originario del Mediterraneo, composto di due parti: la parte bianca è il muscolo tondeggiante adduttore, mentre la parte rosa-arancio o grigiastra a forma di mezzaluna corrisponde alle gonadi dell’animale. Dal punto di vista […]
La gondola è simbolo di Venezia: l’imbarcazione lagunare è stata oggetto di studio approfondito, di contro invece i gondolieri sono sempre stati una realtà residuale e marginale. La figura del gondoliere compare solo quando la struttura della gondola si perfeziona e si distanzia dai restanti tipi d’imbarcazione. Il semplice barcaiolo si specializza e diventa gondoliere, […]
La cucina tradizionale veneziana si compone di ricette tanto semplici quanto gustose, tra queste gli Spaghetti alla busara. La busara di origine triestine o istriane si fonde con la tradizione culinaria veneziana dopo il secondo dopoguerra fino a diventare uno dei piatti distintivi della cucina lagunare. Il significato del termine “busara” conosce più spiegazioni: secondo […]
Il museo Peggy Guggenheim Collection commemora il sessantesimo anniversario della morte dell’artista Osvaldo Licini con la mostra Osvaldo Licini. Che un vento di follia totale mi sollevi. Osvaldo Licini è un artista marchigiano votato all’astrattismo, ma non per questo statico: la personalità tormentata sembra infatti riflettersi nel suo percorso artistico con repentini cambiamenti stilistici. Negli […]
Il 23 settembre sancisce la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, che con le sue piogge favorisce la crescita di funghi su gran parte del territorio italiano. Di ogni tipologia, dimensione e profumo, i funghi sono un ottimo accompagnamento per qualsiasi pietanza: per questo motivo è molto comune andare a cercarli nei boschi, ma è prima […]